码头边上小食肆［美食］ 第52章（3 / 3）

大，在院子里没几下就把一整只鹅都剁成大块。

何妈妈听沈嫖的话把凤爪的指甲切掉。

沈嫖正准备和贴饼子的面，就听到门口有客人到，她到食肆里就先看到一位大约有一米九多的男子，长相还有些俊美，不过瞧着长相眼熟，然后又进来的是邹二郎。

邹远也不低，但比他哥哥矮一头。

“问沈家阿姊安。”他笑着又介绍过，“这是我家大哥哥，大哥哥这是沈家阿姊，她比你年岁小。”

沈嫖福下身子，“见过邹家大郎。”

“妹妹无须多礼。”邹家大郎看下这个小食肆，本还觉得大，但自己进来后总觉得窘迫了些。

沈嫖带他们二人上楼。

邹大郎进到屋内和旁人一样的惊讶，然后了解过后，就自己动手开始涮肉吃。

沈嫖现在越来越轻松的，食客们都知晓怎么吃，也不用她来介绍，自己就下楼去。

邹远就看着他大哥哥一次下一盘，等到熟后，一筷子能捞走一大份，放到自己拿料碗里，张嘴就给吃完了。

“香，太香了。”邹大郎才知晓这是做卤鸡的那位小娘子的食肆，他那日带上卤鸡外出后，就再没回来过，真不知道错过些什么好吃的，这羊肉嫩滑，鱼丸也好吃，他直接用筷子一次扎上五六个，挨个吃，嫩滑有汁水，虽然烫，但跟吃到嘴里比着都不算什么。

邹远到目前为止只吃了五片羊肉和三个鱼丸，他觉得他跟陶谕言归来后吃的那一大锅根本不算什么。

“大哥哥，沈小娘子做的手把羊肉，更是鲜嫩，沾上韭花酱，味道鲜辣，美味至极。”

邹渠喝口茶水，“你小子，怎的不早说，那我明日还来吃。”

邹远发誓他以后要是和大哥哥再来用饭，那就点上八斤，不然自己再吃不上一口。

沈嫖在楼下把面和上，醒过后揪成小剂子泡在水里，等到淀粉泡出，面就变得很筋，延展性也好，能摊得薄薄地贴在锅边。

因厨房的小锅放着酱豆，且这只鹅很大，就用厨房里很少用的大锅来炖，何妈妈穗姐儿带着俩姐儿烧火，热锅凉油，先炒了糖色，再把鹅倒进去翻炒出水分，变得微微焦黄，再把大料倒进去，另外放上几个干辣椒，倒入热水开始炖。

炉子上放陶罐，先给鸡爪焯过水后，蒜切碎，在陶罐里炒出蒜香味，再把鸡爪放进去翻炒，倒入酱油盐，再放水这么大火炖煮。

两个锅同时炖煮，院子里炊烟飘起，香味也慢慢飘出，太阳逐渐变成一个鸭蛋黄斜斜地挂在天边。

穗姐儿她们三个在玩翻花绳，一个替一个的解绳子。

沈嫖把做好的酱豆挖到一个干净的大陶罐里，还找出两个小陶罐，各挖上一碗。

“早上若是懒得做菜，也能配着吃。”

程家嫂嫂抹下陶罐边上的汤汁，尝下味道，好鲜，豆子的香味，还隐约有些酒的香味，后味就是辣，不过确实若配着饼来吃，看着比肉还香。

“大姐儿放心，我明日晨起就新做些饼子来蘸着吃。”

何妈妈也是，用心收好。

外面食肆的客人也陆续都到齐了，这边柴火锅炖的大鹅肉也烂了，把洗干净泡好的干豆角放进去，再把饼子挨着锅贴，热气腾腾的。

月姐儿从外面跑进来，“阿娘，阿姊，外面好像下雪了。”

沈嫖正把饼子贴好，也跟着到外面看，雪花飘得不大，像是盐粒子一样，估摸着也就下一会儿。

炉子上的火没地锅的火大，但鸡爪好炖煮，这会已经软烂，把绿豆粉丝铺在最上面一层，盖上盖子，随它咕嘟。

这雪下得没有一刻钟，就又停下来了，不过温度好像骤然就降低好些，还刮着些风。

沈嫖掀开炖大鹅的锅盖，饼子已经熟透，用锅铲铲下，几乎个个都带着焦，挨着汤的饼子还有些浸染上汤汁。