码头边上小食肆［美食］ 第183章（3 / 3）

嫖笑着点头，“好，不过我今日有些忙，改日再来。”

郑屠夫也立刻答应。

沈嫖买好排骨，又买了些话梅，汴京以喜食梅子为风尚，比如腌渍，还有蜜煎，梅子酸甜可口，也最容易做。

她准备做个话梅排骨，再炒个下饭的金钱蛋，做了滑肉蔬菜汤，其实应当放豌豆尖的，现在食材有限，只能用别菜代替。再来个醋熘白菜。

她到家先把米饭在炉子上焖上，把切好的里脊肉用葱姜腌制，倒入黄酒，再放入五香粉和少少的盐。

话梅泡到温水里，让话梅肉自然地舒展开。灶里烧火煮鸡蛋。

沈嫖把煮好的鸡蛋捞出来放到凉水里，一会好剥。正在厨房忙活着，就听到程家嫂嫂在门口大声和她说话。

“大姐儿，我去接俩姐儿了，你在家忙吧。”

沈嫖大声又回她，“好的，多谢嫂嫂。”

她另外起个炉子，先用开水煮过排骨，然后捞出来，下锅放热油炒糖色，再把排骨倒进去翻炒出香味，排骨也裹满了糖色，然后倒入壶中的温水，盖上盖子焖着。

她坐下来把鸡蛋都挨个剥开，并且用刀切成薄片，然后地锅烧热，把鸡蛋下锅油炸，刚刚下入锅中的鸡蛋先不要碰，不然鸡蛋黄会散碎，等到鸡蛋被炸的表皮有些黄，然后利落捞出。

锅中的油盛出来，只留个底，再放入葱姜辣椒末，爆炒，把炸好的鸡蛋也放进去进行翻炒，放入调味料，把鸡蛋炒得微微发焦，鸡蛋会变得又烫又辣。

沈嫖盛到盘中，再刷好锅，用温水把搅和淀粉，把腌制好的肉片裹满淀粉，锅烧热，一勺猪油炒香，再放入姜片，最后放入温水，烧开后，开始把每片肉放进去，等着肉片定型后，再搅拌，放入五香粉和芝麻油。

盆中放入青叶菜，把汤倒入进去，就可以了。

她忙到这里，穗姐儿也背着斜挎包回来了。

穗姐儿背包都没放下，就直接跑到厨房里。

“阿姊，好香啊，外面炉子里做的什么？”

沈嫖把汤端到外面，“炖的排骨，马上就好，你去洗手，一会吃饭。”

穗姐儿也好几日没见到阿姊做这么多好吃的了，她小跑着去洗手，然后又到厨房里去洗碗筷。